Charakteristickým rysem klimatických podmínek starověkého Egypta bylo, že záplavy Nilu, díky nimž byla půda úrodná, pravidelně ustupovaly suchým a chudým letům. V takové době bylo jídlo ceněno mnohem více než zlato.
Podle starověkých pramenů byli egyptští vládci v úrodných letech povinni vytvářet zásoby potravin, které by vydržely na několik let, ale své povinnosti dost často zanedbávali.
Velký Harrisův papyrus obsahuje informace, že jídlo nebylo o nic méně hodnotné jako oběť než drahé kovy, oblečení, vonné oleje a kadidlo.
Každodenní strava bohatých obyvatel zahrnovala masité pokrmy, zatímco běžní Egypťané je jedli pouze o svátcích. Na stěnách mnoha hrobek archeologové objevili vyobrazení zvířat určených k porážce i výjevy z jatek samotných.
Některé fráze charakterizující jateční skot se zatím nepodařilo přeložit do srozumitelnějšího jazyka (například „býk je tlama stáda“ nebo „velryba býčí“) a dekódování jednotlivých jmen je pouze přibližné (snad býk „Herisa“ byla nejlepším producentem potomků, ale není to tak úplně).
Na jatkách se dali do práce řezníci o 4-5 lidech, vrhli se na zvíře a rychle ho porazili. Techniky řezníků zůstávají dodnes nezměněny.
To, co jedli staří Egypťané, se nám dostalo do povědomí díky Městu mrtvých na západním břehu Nilu. Zde, v hrobkách bývalých obyvatel města Théby, existuje mnoho důkazů o tom, že Egypťané přinášeli oběti v podobě jídla do hrobek svých příbuzných, a to jak během pohřbu, tak po něm. Stalo se tak proto, že upřímně věřili, že po smrti čeká mumifikované tělo zesnulého na navrácení ka nebo ahu- mytologická esence Egypťana, který se snaží vrátit do světa živých. (Přitom lidská duše je něco úplně jiného - jde do království mrtvých). Bylo potřeba jídlo a oblečení ka po návratu se nezlobil a neubližoval živým. Do hrobky se přinášelo jídlo, které člověk za života s chutí jedl.
Jídlo starých Egypťanů
Čím krmit mumii nebo co jedli ve městě Théby?
Hlavními potravinami starých Egypťanů bylo maso a chléb. Nemyslete si však, že to byla primitivní kuchyně. Adolf Ehrmann píše, že i letmý pohled na seznamy obětí v hrobkách nám umožňuje vidět, že Egypťané byli velmi znalí masa a hodně rozuměli pečení. V těchto kuriózních seznamech požadují po zemřelých nejméně deset různých druhů masa, pět druhů drůbeže, šestnáct druhů chleba a koláčů, šest druhů vína a čtyři piva, jedenáct druhů ovoce a také „všechny druhy sladkostí." V kostelech se přitom spotřebovalo ještě více – až třicet druhů chleba.
Ve starověkém Egyptě se pěstovalo mnoho obilnin: pšenice, ječmen, čočka, proso. Nejlepší chléb se pekl z pšenice a pekly se nejen jednoduché bochníky chleba, ale také četné pekařské a dokonce i cukrářské výrobky s přídavkem medu a ovoce. Tvary pečiva byly nezvykle rozmanité – byly tam obrázky chleba připomínající rošt z mlýnku na maso, rukojeť od vývrtky a dokonce i vodovodní kohoutek. Ale to je samozřejmě z pohledu moderního člověka. Antikové jim dali úplně jiný význam – podle jejich názoru si byly podobné a symbolizovaly hvězdnou oblohu, papyrusový svitek, ležící krávu a sluneční disk.
Chléb a koláče se připravovaly z pšeničné mouky, která se vyráběla velmi primitivním způsobem: pomocí dvou kamenných struhadel nebo kamenných hmoždířů. V kamenných hmoždířích muži tloukli obilí a získávali „hrubě namletou“ pšenici a pro získání „kvalitní“ mouky si ženy najímaly, aby obilí drtily mezi dvěma kameny. Dále přišlo na řadu těsto – hnětlo se a důkladně hnětlo v košíčcích nebo hliněných miskách. A teprve pak jim cukrář dal znamenité tvary. Chleby a rohlíky se pekly v doslovném slova smyslu na sporáku , protože Egypťané nalepovali výrobky na horkou hliněnou pec. V palácích faraóna, kde se stravovalo mnoho lidí, se těsto hnětlo nohama. Chléb se pekl pro budoucí použití a ukládal se do speciálních spíží nebo se vozil do kostelů. Tedy např. 26. v měsíci hayah Faraon daroval chrámu Osiris v Medinet Habu 3 694 bochníků různých druhů chleba a 600 koláčů.
Pokud jde o maso, Egypťané byli také velkými profesionály, i když drůbež byla jejich oblíbeným druhem masa. Nejoblíbenějším pokrmem mezi všemi úrovněmi starověké egyptské společnosti byla pečená husa, která je mnohokrát vyobrazena na basreliéfech a malbách. Navíc se toto jídlo podávalo jak na svátečním stole, tak na pastýřské podložce na poli. Husa byla pečená na rožni nebo grilovaná na uhlí, takže moderní grilovaná husa může dobře poskytnout představu o chuťových preferencích starověkých obyvatel Egypta. Mimochodem, ryby se smažily stejným způsobem. Egypťané byli velmi znalí ryb a věděli, které druhy a v kterou dobu (rok?) chytit a jíst. Pokud jde o drůbež, Egypťané se chlubili schopností chovat drůbež v inkubátorech, což jim díky horkému klimatu umožnilo produkovat mnohem větší potomstvo, než kdyby drůbež chovali přirozeně.
Ale vraťme se k masu. Egypťané preferovali hovězí maso před všemi druhy „masa“ a býci a krávy byli tradičně považováni za symboly síly a plodnosti. Maso krav nebo býků se smažilo na malém pánvi nebo se vařilo ve velkých kotlích. Hojně se jedlo i jehněčí - vařené nebo pečené na rožni. Jedli také kozy, gazely a antilopy, ale vepřové maso a krokodýly jedli mnohem méně často a ne všude. Vepřové maso konzumovali hlavně pastýři, farmáři a otroci. Ale riskovali, že jedí krokodýly pouze v určitých nomech (regionech), a to pouze rybáři.
Maso bylo také součástí pravidelných chrámových obětí a ve stejný den, 26. dne měsíce Hajaha, bylo do chrámu Medinet Habu posláno 5 býků a 206 hlav hus a dalších ptáků.
Samostatným tématem staroegyptské kuchyně jsou nápoje. Nejčastěji Egypťané pili vodu z Nilu. Zda ji nějakým způsobem vyčistili, není známo, ale na horním toku Nilu místní obyvatelé stále využívají říční vodu takříkajíc v její přirozené podobě a neonemocní. Můžeme jen předpokládat, že imunita starých Egypťanů byla „vyladěna“ na mikroflóru a mikrofaunu vlastní Nilu.
Druhým nejoblíbenějším nápojem bylo specifické egyptské pivo. Byl připraven následovně. Mleté ječné zrno – „zrno Horního Egypta“ – nebo jiné druhy mletých zrn byly navlhčeny a ponechány kvasit. Poté se usušilo a vytvořilo se z něj jakési těsto, ze kterého se tvořily velké „bochníky“. Tyto bochníky byly lehce upečeny a znovu naplněny vodou kvůli fermentaci. Po několika dnech byla rmut filtrována a snažila se pít čerstvá, protože po dalších několika dnech pivo zkyslo a bylo bez chuti. Některé zdroje tvrdí, že síla tohoto piva je asi 8 stupňů. Na přání by vás takový nápoj mohl pěkně opít a mudrci varovali mladé lidi před nadměrnou konzumací piva, protože nepochybně poškozovalo jejich zdraví a nutilo je říkat „co si nepamatovali“. Písař Ani učil mladé Egypťany takto: „Nedělejte ze sebe bezmoci přílišným pitím v hospodě, aby se vaše slova neopakovala a nevycházela z vašich úst tak, že byste sami nevěděli, že řekl jsi jim. Když upadneš, zlámou se ti končetiny a nikdo ti nepodá ruku, aby ti pomohl vstát, protože tvoji soudruzi, kteří s tebou pijí pivo, vstanou a řeknou: "Pojďme pryč od toho opilce." Ano, mravy v hospodách, kterých bylo v Thébách mnoho, vypadají mírně řečeno nevlídně.
Mimochodem, právě pitím krvavě zabarveného piva byli bohové schopni uklidnit zuřící bohyni Hathor, když na sebe vzala podobu bohyně lvice Sekhmet a odešla na zem potrestat lidi, kteří se vzbouřili proti bohu Ra.
„Nejprestižnějším“ a nejdražším nápojem v Egyptě bylo víno a historie vinařství v Egyptě sahá tolik let, jako civilizace samotná. Hieroglyf označující drtič hroznů se tedy ve staroegyptském písmu objevil nejpozději za první dynastie, tedy před více než pěti tisíci lety. Víno se přitom vyrábělo nejen z hroznů, ale také z palmové šťávy, datlí a případně i granátových jablek.
Pití vína bylo vždy atributem svátku a někdy mělo i rituální význam. Víno se například používalo při rituálu „otevření úst“ mumie při pohřbívání do hrobky. Víno a pivo bylo také zazděno do hrobů spolu s jídlem, aby bylo možné ka byl nejen dobře živený, ale také opilý a nenapadlo ho vylézt z hrobu, aby způsobil potíže mezi živými. Pivo a víno byly přirozeně také na seznamu chrámových obětí 26. měsíce Hajaha. Poté farao nařídil poslat do chrámu 905 džbánů piva a 33 džbánů vína. Je jasné, že víno bylo určeno pro kněze a pivo dostával každý, kdo měl žízeň.
Kosmetika a aromaterapie ve starověkém Egyptě
Dávno před Kleopatrou věděly krásné ženy z Théb, jak se zdobit a rozmazlovat své soupeře.
Z maleb a basreliéfů v chrámech dobře víme, že dávní obyvatelé Théb bez ohledu na pohlaví a věk se nejen rádi zdobili dekorativní kosmetikou, ale vyloženě se styděli vystupovat bez make-upu. Byla ale tato kosmetika čistě dekorativní?
S největší pravděpodobností měly kosmetické triky Egypťanů ve starověku mystickou a ochrannou povahu. Za prvé letní vedro a noční chlad, oslepující dálky pouště a oslnivý lesk rozvodněného Nilu nepříznivě působily na lidské oči. Tento efekt dobře znají beduíni a polárníci, kteří se snaží chránit své oči nejen před světelnými efekty, ale také před velkými změnami teplot. Stejně tak staří Egypťané trpěli očními chorobami, které mohly vést až k úplné slepotě a které Egypťané neuměli léčit. V různých dobách starověkého Egypta si proto muži i ženy mazali oční víčka různými léčivými mastmi, na které se nanášel antimon (B. Wallis). Bylo přivezeno ze zemí východu. Nejlepší stupeň antimonu, který se nazýval mesdemt nebo mesetemet, byl samozřejmě velmi drahý. Tento zvyk stále existuje u některých národů Afriky, kde jsou běžné oční choroby (A. Erman). Navíc toto zbarvení umožnilo chránit před zlým okem a zlými duchy.
Následně egyptské ženy začaly používat mast a antimon nejen k ochraně zraku, ale také ke zvýraznění přirozené krásy očí – bělosti bělma a jasu zorniček. Na zdobení očí se používaly především dvě barvy - černá a zelená, přičemž linka pod očima se kreslila zelenou barvou a obočí a víčka byly domalovány černou barvou, aby se oči zdály větší a jasně svítily. Byl zvykem malovat nejen obličej, ale i jiné části těla, například chrámoví zpěváci a faraoni si dělali tetování na ramena a předloktí.
Egypťané hojně používali oleje, kadidla a jejich směsi. Olej se používal nejen k potírání těla, ale také k posílení a dochucení vlasů. To bylo provedeno následovně: koule velikosti pěsti vyrobená z hygroskopického materiálu, případně bavlny nebo vlny, byla umístěna do misky s olejem, která absorbovala slušné množství oleje smíchaného s kadidlem. Poté hlavní mazník domu vložil tuto kouli do speciálního rámu a připevnil ji na hlavu majitele a jeho hostů - olej z koule stékal na vlasy po celou dobu hostiny. A. Erman: „Ropa měla v Egyptě také symbolický význam: znamenala radost. O svátcích, když kolem procházel královský průvod, si všichni lidé nalévali „sladký olej na hlavu, na své nové účesy“. Při všech hostinách byly pokrývky hlavy olejem stejně nutné jako věnce, a pokud chtěl král prokázat zvláštní čest některému ze svých dvořanů, nařídil svým služebníkům, aby ho pomazali Kemi (zvláštní druh drahého kadidla) a oblékli ho do krásné oblečení a dekorace“. Neexistují však žádné údaje o tom, zda tyto dary zůstaly člověku navždy.
Obecně se za jednu ze zábav na hostině považovala péče o toaletu – vaši i souseda. Při jídle se Egypťané potírali kadidlem, zkoušeli si nové outfity a náhrdelníky, dávali květiny jako dárky nebo se prostě navzájem nechali přivonět.
Egypťané znali mnoho druhů parfémů, z nichž nejoblíbenější byla kompozice kyphi, skládající se z myrty, smetáku, kadidla a dalších složek. Tyto parfémy se používaly k tření a také se vkládaly do ohně, aby prostupovaly místnost a oblečení vůní. Proč ne vonné tyčinky a aromalampy, které se zřejmě používaly nejen ve starověké Indii, ale i ve starověkém Egyptě? Zde také leží kořeny moderních žvýkaček – Egypťané přidávali med do parfému a ze směsi vyráběli kuličky, které žvýkaly „ženy, které sladily dech svých úst“.
Téma péče o vlasy zaujímá v egyptské lékařské literatuře velké místo. Například pro boj s šedými vlasy bylo třeba hlavu potřít krví černého telete nebo krví z rohu černého býka nebo jednoduše krví černého býka vařenou s rostlinným olejem. Egypťané věřili, že černá barva srsti zvířete se tak přenese do lidských vlasů. Zároveň existují důkazy, že Egypťané věděli, jak si obarvit vlasy na černo. Egypťankám záleželo nejen na kráse vlastních vlasů, ale také na jejich nedostatku u svých soupeřek. Žárlivým dámám tedy bylo doporučeno: „Aby vypadly vlasy tomu, koho nenávidíte, vezměte červa anarta nebo květinu seget, uvařte červa nebo květinu v rostlinném oleji a položte je na hlavu svého soupeře. Zde také dali recept na protijed na takový „dárek“ - uvařený ve vodě a poté rozdrcený želví krunýř smíchaný s hroším tukem.
Literatura:
- Erman A. Život ve starověkém Egyptě / Přel. z angličtiny IA. Petrovská. – M.: ZAO Tsentrpoligraf, 2008.
- Avdiev V.I. Historie starověkého východu. M.: Vyšší škola, 1970.
- Budge W. Obyvatelé údolí Nilu / Trans. z angličtiny A.B. Davydová. – M.: ZAO Tsentrpoligraf, 2009.
Podle historiků se k nám pec, kvas, chléb a placky dostaly z úrodných údolí Nilu. Podle některých předpokladů bylo dokonce pivo vynalezeno ve starověkém Egyptě. A obyčejná cibule tu rostla téměř před pěti tisíci lety. Pravda, ze starověké kuchyně v moderní arabské zemi nezbylo téměř nic.
Když slavný anglický archeolog Howard Carter vykopal hrobku faraona Tutanchamona, objevil tam velké množství nádob se sušeným vínem. A také jeden z nejstarších světových kulinářských receptů napsaných na papyru. Podle něj bylo jedno z faraonových oblíbených jídel připraveno takto: několik vajec by mělo být rozbito a smícháno s rozpuštěným medem a čerstvou hroznovou šťávou. Poté se do této směsi nalilo svařené víno a šlehalo se, dokud se nevytvořila pěna. A na závěr se přidala semínka z granátového jablka. Takový nápoj, jak tvrdili staří Egypťané, prodlužoval mládí faraona.
Od té vzdálené doby se v egyptské zemi mnohé změnilo. Arabští dobyvatelé sem přišli a nekonzumovali víno ani vepřové maso. Arabové však pomocí starodávných receptur zavedli do místní kuchyně vlastní a tím ji vylepšili. Například nyní v Egyptské arabské republice (ARE) nabízejí mladé zelené fazolky s najemno nakrájenou cibulkou doslova na každém kroku. Recept na toto jednoduché jídlo, které si generální ředitel společnosti MigVoyage Igor Melnik objednává vždy při návštěvě Egypta, pochází z dávných dob.
Současní obyvatelé země, stejně jako jejich vzdálení předkové, rádi jedí. Stejně jako mnoho dalších východních národů mají blízko a srozumitelně k jídlu jako ke společné hostině, ke komunikačnímu prostředku. Zahraniční turisté navštěvující Egypt jsou o takové radosti většinou ochuzeni. Jedí ve velkých hotelech, kde je kuchyně přizpůsobena „evropským žaludkům“, nezvyklým na pepř a koření. Pravda, ve většině hotelů se v tradičním bufetu podává kulinářský koutek s pokrmy národní kuchyně. Takto si ale udělat skutečnou představu o místní gastronomii nelze.
Chcete-li zažít skutečnou egyptskou kuchyni, musíte se podívat do nějaké typicky arabské oblasti. Klasický egyptský hevtar (snídaně) se skládá ze dvou hlavních jídel: fula a filyafili. První jsou vařené fazole v kyselé omáčce s kořením a bylinkami, často s přidáním drobně nakrájené zeleniny. Tento pokrm je podle Egypťanů velmi zdravý. Filyafili jsou vegetariánské řízky z luštěnin. Obvykle se první dvě jídla k snídani podávají s omáčkou tehine (mletá sezamová semínka, koření, ořechy a olivový olej), chlebem eish, salátem z čerstvé zeleniny a salátem gebna (fyta sýr smíchaný se zeleninou). Zapijte tuto bohatou snídani studeným ibiškovým čajem - vyrobeným z okvětních lístků súdánské růže. Často se mu také říká faraonův čaj.
Ve všední dny nemají Egypťané příliš těžký oběd. Nejoblíbenějším jídlem je košhary, které je často nazýváno „jídlem pracujícího lidu“. Koshary jsou vařené fazole (fazole, čočka) a další obiloviny smíchané se smaženou cibulkou. To vše je pokryto nezvykle pikantní omáčkou. Egypťané jedí toto jídlo klidně, ale nezkušení Evropané nemohou jíst košhary bez slz. V Egyptě stojí značná část košary jen jednu místní libru (asi 30 centů).
Večeře je pro každého Egypťana posvátná věc. Zaujímá nejdůležitější místo v každodenní rutině. Pro začátek se můžete zahřát nejrůznějším studeným i teplým občerstvením. Zkuste například gebny – něco jako smažené knedlíky se sýrem. Následují zeleninové saláty, basturma a dušené lilky s česnekem. A teprve potom Egypťan přejde k hlavním jídlům, mezi které vždy patří maso. Začít můžete třeba pečeným holubem plněným kaší. Je třeba poznamenat, že na rozdíl od Ruska, kde jsou holubi považováni za přenašeče infekce, v Egyptě jsou speciálně chováni pro jídlo. Někteří Egypťané je však jedí i s kostmi. Dalším teplým jídlem je kafta kebab s šálkem rýže. Kafta jsou klobásy vyrobené z mletého hovězího masa a kebab je stejný kebab, ale ne marinovaný. V klasické verzi se toto jídlo vaří na otevřeném ohni a podává se na talíři na „lůžku“ z jemně nasekaných bylinek (petržel, celer a listy pampelišky). Kupodivu egyptští kuchaři tvrdí, že kebab kafta je dobré jíst s polévkou, nejlépe čočkovou. Jako dezert se podávají různé paspusové pečivo, chorobně sladké, namočené v medovém sirupu a posypané strouhanými ořechy. Večeři v drahé restauraci lze zpestřit estakuzou – humrem.
Po večeři, aby bylo jídlo dokončeno zcela egyptským způsobem, je vhodné přesunout se do nějaké kavárny - naštěstí je jich v Káhiře a v přímořských letoviscích země mnoho. Téměř každá kavárna má ve svém sortimentu minimálně 30 nápojů. Některé jsou docela exotické. Například oslazený rýžový vývar nebo semena jehličnaté rostliny zalité vroucí vodou. Vyžaduje se alespoň 5-6 druhů kávy. Nedostatek alkoholu je více než kompenzován širokou nabídkou nealkoholických nápojů. A teprve poté Egypťan odchází domů s pocitem, jak se zde říká, mírným hladem.
Jak vařit Ful (egyptské fazole)
Pro dvě porce - 250 g zelených fazolí, 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, 1 cibule, 2-3 rajčata, 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatové šťávy, sůl, pepř, špetka cukru, 1 lžička octa nebo citronové šťávy.
Způsob vaření:
Velké fazolové lusky omyjte, oloupejte a nalámejte. Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na rostlinném oleji. Přidejte fazole, několik minut vařte přikryté na mírném ohni (často protřepávejte). Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky. Zalijeme rajčatovou šťávou, přidáme koření, po chvíli přidáme rajčata a sůl. Vše dusíme, dokud není hotovo. Dochutíme octem nebo citronovou šťávou, necháme vylouhovat a podáváme jako studený předkrm.
Staří Egypťané byli velmi čistotní lidé a vždy se starali o čistotu svého těla, oblečení a domovů. Vodní procedury prováděli několikrát denně: ráno, před a po jídle.
Po ranní očistě se přesunuly do služeb kadeřnic. Obvykle se na ně obracely ženy, zatímco muži se svěřovali holičům a lidem provádějícím manikúru a pedikúru. Faraonova každodenní ranní toaleta se proměnila v důležitý obřad, kterého se účastnili všichni urození lidé státu. Ranní toaleta vyšších úředníků (vezírů, vrchních soudců a vládců nomů) se také stala jakýmsi obřadem.
Všichni příbuzní a služebnictvo se shromáždili poblíž majitele domu. Písaři sedící na bobku byli připraveni vykonat každý jeho příkaz: někteří drželi v rukou štětce na zapisování příkazů, jiní drželi dlouhé papyrusové svitky se jmény, čísly a seznamem prací, které již byly provedeny nebo jsou ještě v ruce. projekt.
Po nezbytném omytí se holič pustil do práce. Na konci této procedury předstoupil majitel domu před své příbuzné a služebnictvo, veselý, svěží, s hladce oholenou hlavou a krátkým hranatým plnovousem.
Egypťané preferovali protáhlé tvary očí. A to není jen pocta módě, ale také preventivní opatření, které chrání zrakové orgány před jasným slunečním světlem, větrem a prachem. Obyvatelé starověkého Egypta používali různé kosmetické přípravky. Aby se tedy v horkém dni zbavili zápachu potu, potírali se kadidlem a směsí terpentýnu, kadidla a neznámého prášku. Existovaly nejrůznější čistící masti, které vracely elasticitu pokožce obličeje i těla. Za tímto účelem byl med přidán do prášku vyrobeného z alabastru, „severní soli“ a natronu.
Nechyběla ani speciální kosmetika na odstranění skvrn a akné. Obvykle byly smíchány s oslím mlékem, načež byla kůže otřena připraveným krémem.
V událost se proměnila i ranní toaleta faraonovy manželky a kdejaké majetné dámy. Typicky by kadeřník strávil několik hodin úpravou vlasů ušlechtilého člověka.
Na rozdíl od bohatých Egypťanů se chudí museli spokojit se službami pouličního holiče, který seděl někde pod stromem a čekal na klienty, kterých bylo vždy dost. Holič svědomitě plnil své povinnosti: oholil si hlavu tak čistě, že vypadala jako oblázek navalený vlnami.
Egyptská selka si vlasy obvykle upravovala sama, aniž by se uchýlila k cizí pomoci. Je pozoruhodné, že v této době museli všichni členové rodiny opustit domov, aby byl účes dokonalý, jinak žena musela začít ranní toaletu znovu.
Tkanina
Mužův ranní oděv sestával z krátké bederní roušky a malého množství šperků. V této podobě prováděl vodní procedury, přijal holiče a manikérku a pedikérku.
Když se bohatý Egypťan připravoval na odchod z domova, navlékl si jeden nebo více náramků na zápěstí, prsten na prst a náprsní náhrdelník z pěti nebo šesti řad korálků se sponami ve tvaru sokolích hlav. Úctyhodný vzhled mu dodal přívěsek z jaspisu nebo karneolu a volná rovná sukně, která nahradila ranní bederní roušku, a sandály dodaly celému vzhledu úplnost. Sandály, známé již od starověku, měly ve starověkém Egyptě zvláštní hodnotu. Je známo, že jeden ze sjednotitelů Horního a Dolního Egypta, faraon Narmer, když šel kamkoli v doprovodu věrných služebníků, vždy chodil bos a jeden z jeho doprovodu mu nosil boty.
Farmáři udělali totéž, jen si sandály museli nést sami a přivázali je na konec hole. Chudí lidé se obouvají až po dosažení cíle. Byl dokonce přijat zákon, který zakazoval vojákům vyrvat „vzácné“ sandály z rukou procházejících lidí.
Během Nové říše Egypťané vyráběli boty z různých materiálů: papyru, kůže nebo zlata. Od špičky podrážky se pásek táhl mezi prvním a druhým prstem až ke kotníku, kde byl spojen s ostatními jako třmen. Všechny tyto pásky se zavazovaly vzadu nad patou.
Někteří bohatí Egypťané preferovali rovné dlouhé šaty na ramínka a nenosili žádné šperky. Ale většina bohatých obyvatel starověkého Egypta nosila vlnité, rozšířené lněné tunikové šaty, které nechaly krk otevřený a těsně přiléhaly k trupu.
Povinným atributem oděvu byl široký vlnitý pás, který tvořil vpředu lichoběžníkovou zástěru.
Kromě toho Egypťané o svátcích nosili velké kudrnaté paruky, jejichž kadeře zakrývaly hlavu a ramena, slavnostní sandály a četné šperky (náhrdelníky, přívěsky na hrudi, náramky).
Oblečení bohášky, stejně jako oblečení jejího vznešeného manžela, sestávalo z tenké košile a přes ni převlečených bílých volánových šatů s rozparkem téměř k pasu, které byly na rozdíl od pánských průsvitné a připínaly se k levému rameni. zatímco ten pravý zůstal otevřený.
Široké rukávy s třásněmi nezakrývaly elegantní ruce, což umožňovalo urozeným dámám vystavovat na odiv zápěstí drahocennými náramky v podobě dvou plátů z tepaného zlata spojených sponami nebo zlatými prsteny, šňůrami a stuhami.
Vlasy žen zdobily jiskřivé čelenky z tyrkysu, lapisu lazuli a zlata, jejichž konce byly vzadu na hlavě spojeny dvěma šňůrami se střapci. Poměrně často byla součástí účesů žen i mužů i kuželovitá vonná ozdoba z vlasů potřených aromatickými oleji.
Oděv méně bohatých Egypťanů byl praktický. Zemědělci a řemeslníci raději nosili jednoduché bederní roušky, převázané pásem širokým na dlaň bez jakékoli výšivky a střapců.
Stejně jako bohatí lidé v Egyptě, i chudí rádi nosili šperky, jen nebyly vyrobeny ze zlata, ale z bronzu a keramiky. Tyto šperky však mají uměleckou hodnotu, stejně jako zlaté předměty klenotníků, protože jsou památkami starověké kultury.
Jídlo
Charakteristickým rysem klimatických podmínek starověkého Egypta bylo, že záplavy Nilu, díky nimž byla půda úrodná, pravidelně ustupovaly suchým a chudým letům. V takové době bylo jídlo ceněno mnohem více než zlato.
Podle starověkých pramenů byli egyptští vládcové v úrodných letech povinni vytvářet zásoby potravin, které by vydržely na několik let, ale dost často své povinnosti zanedbávali.
Velký Harrisův papyrus obsahuje informace, že jídlo nebylo o nic méně hodnotné jako oběť než drahé kovy, oblečení, vonné oleje a kadidlo.
Každodenní strava bohatých obyvatel zahrnovala masité pokrmy, zatímco běžní Egypťané je jedli pouze o svátcích. Na stěnách mnoha hrobek archeologové objevili vyobrazení zvířat určených k porážce i výjevy z jatek samotných.
Některé fráze charakterizující jateční skot se zatím nepodařilo přeložit do srozumitelnějšího jazyka (například „býk je tlama stáda“ nebo „velryba býčí“) a dekódování jednotlivých jmen je pouze přibližné (snad býk „Herisa“ byla nejlepším producentem potomků, ale není to tak úplně).
Na jatkách se dali do práce řezníci o 4-5 lidech, vrhli se na zvíře a rychle ho porazili. Techniky řezníků zůstávají dodnes nezměněny.
Během Staré říše byla většina masa získávána lovem gazel, oryxů (ryx) a dalších zástupců řádu artiodaktylů žijících v poušti. Obzvláště zdatní lovci se snažili ochočit a domestikovat ulovená zvířata, ale ne vždy to bylo možné. Následně tento způsob chovu hospodářských zvířat téměř úplně ztratil na významu.
Není známo, zda staří Egypťané jedli vepřové, jehněčí nebo kozí maso, ale s jistotou se ví, že byli chováni v Horním a Dolním Egyptě.
S chovem kuřat začali obyvatelé Egypta teprve od 2. tisíciletí před naším letopočtem. e., ale chov drůbeže se rozšířil mnohem dříve.
Potravinářský produkt, jako je ryba, si zaslouží zvláštní pozornost. V různých dobách bylo v některých egyptských městech a nomech zakázáno jíst určité druhy ryb. Zdroje uvádějí, že etiopský král, náboženstvím muslim, který dobyl Egypt, odmítl hodovat u jednoho stolu s vládci Delty a Jihu, protože nebyli obřezáni a jedli nečisté jídlo (ryby), což byla hrozná urážka. do královského paláce. Velké pocty se dostalo pouze obyvateli svatého města kněží Šmunu, který podle tradice nejedl ryby.
Egyptská strava také zahrnovala různé druhy zeleniny zahrnuté v ročním kalendáři Medinet Habu nazývané „renput“. Zvláště cennými produkty byly cibule, pórek a česnek. Podle „otce historie“ Hérodota dostali stavitelé Cheopsovy pyramidy za svou práci 1600 talentů stříbra v hodnotě ředkviček, cibule a česneku.
Vědci však nebyli schopni najít žádné důkazy pro toto tvrzení, přestože papyrus Great Harris obsahuje hieroglyfický obraz těchto rostlin.
V některých thébských hrobkách byly nalezeny trsy česneku, což ukazuje na štědré dary Ramesse III. Vodní melouny, melouny a okurky se poměrně často objevují na obětních stélách vedle svázaných stonků papyru. A hrách, fazole a cizrna (cizrna ve tvaru sokolí hlavy) jsou běžnými nálezy v hrobkách.
Je známo, že Egypťané ve svých zahradách pěstovali hlávkový salát, rostlinu boha plodnosti Mina, jehož ithyfalická socha se obvykle tyčila před oblastí osázenou salátem. Egypťané tuto rostlinu konzumovali ve velkém množství, protože věděli, že mužům vrací sexuální sílu a ženám plodnost. Salát se obvykle konzumoval syrový se solí a rostlinným olejem.
Zahrady starověkého Egypta se nevyznačovaly rozmanitostí ovocných plodin. Hrušky, broskve, mandle a třešně se zde objevily až po římském dobytí a staří Egypťané nikdy neslyšeli o pomerančích, citronech a banánech.
Nejčastějšími plodinami byly vinná réva, fíky, datle a platan (fíkovník). Posledně jmenovaná rostlina byla pěstována nejen pro své chutné plody, ale také pro své odolné dřevo, které je vynikajícím materiálem pro výrobu mumiových rakví.
Granátové jablko, olivovníky a jabloně, které přinesly kočovné asijské kmeny Hyksósů, zakořenily v Egyptě a při správné péči přinesly dobrou úrodu. Olivový olej, získaný z dužiny oliv, se používal nejen jako potravinářský výrobek, ale také jako materiál pro osvětlení. Před příchodem oliv Egypťané pěstovali jiná olejnatá semena, hlavně bak ořech.
Ořechy dum palmy a plody jujuby (jujuba) byly dobrými léky a kokosové ořechy jedlo jen několik vyvolených, protože jejich pěstování v Egyptě bylo obtížné kvůli nevhodným klimatickým podmínkám. Chudí obyvatelé Egypta hodovali na dřeni papyrusových stonků a oddencích některých vodních rostlin.
Mléko bylo považováno za zvláště cenný produkt. Byl uložen v hliněných nádobách s břichem s utěsněným hrdlem, které bránilo pronikání hmyzu. Některé zdroje zmiňují mléčné výrobky v egyptské stravě, jako je smetana, máslo a tvaroh.
Aby nápoji nebo jídlu dodali sladkou chuť, používali med nebo rohovník. Sběr vosku a medu od divokých včel prováděli zvláštní lidé, kteří je chodili sbírat do vzdálených pouští.
Tito lidé, stejně jako sběrači terpentýnové pryskyřice, požívali milosti faraona, který jim poskytoval všemožnou pomoc.
Někteří Egypťané chovali včely ve svých vlastních zahradách a jako úly používali velké hliněné nádoby. Vytočený med se obvykle používal nejen k jídlu, ale i k prodeji. Byl uložen v pečlivě uzavřených kamenných nádobách, což umožnilo zachovat cenné vlastnosti tohoto produktu.
jídlo
O tom, jak staří Egypťané hodovali, se dochovalo jen velmi málo informací. Předpokládalo se, že hlava rodiny, která se probouzela dříve než ostatní členové domácnosti, snídala sama, hned po umytí. Jeho snídaně, rozložená na malém stolku, sestávala z masa, koláče, chleba a piva.
Paní domu snídala při česání vlasů, nebo hned po dokončení toalety. Její ranní jídelníček nutně zahrnoval ovoce, možná nějaké sladkosti a čistou vodu.
Děti jedly odděleně od rodičů. Seděli na podložce nebo polštářích položených přímo na podlaze.
Obědová dávka se pravděpodobně skládala z masa, drůbeže nebo ryb, chleba, koláčů, zeleniny, ovoce a piva. Nedá se říci, že by maso patřilo mezi pravidelně konzumované potravinářské produkty. I v dosti bohatých rodinách se masité pokrmy obvykle podávaly pouze během oběda nebo svátečních hodů. Chudé rodiny se spíše spokojily s mléčnými výrobky, zeleninou, ovocem a mazancem.
Na stěnách hrobky Tell el-Amarna je nádherná kresba, která vyjadřuje samotnou atmosféru hostiny, která se odehrála před více než třemi tisíci lety. V čele stolu sedí faraon Achnaton (Amenhotep IV., představitel dynastie XVIII.), vedle něj jeho manželka, královna matka a malé princezny sedící na malých polštářcích. Král jí šťavnaté maso a jeho žena drůbež. Kolem stolu je několik malých stolků s různými nádobí a toaletními potřebami.
Mimo jiné bylo při vykopávkách chrámů pocházejících z Nové říše objeveno mnoho pokrmů určených k přípravě a konzumaci polévek, omáček, kompotů, sladkostí a mléčných výrobků. Nechybí ani nejrůznější talíře, vidličky, lžíce a nože. Dá se předpokládat, že toaletní potřeby (džbán s vodou a umyvadlo) byly nezbytné, aby si Egypťané myli ruce před jídlem i po něm. To se vysvětluje tím, že drůbež, koláče, sladkosti a některá další jídla se pak jedly rukama.
Kolem čtvrté nebo páté hodiny večerní měli Egypťané lehkou večeři, po které se vrátili do práce nebo se připravovali na večerní zábavu.
Egypťané
Stavba pyramid
Bohatí Egypťané
Ekonomika a řemesla Egypta
Rodičovství
Pečení chleba
ZEMĚDĚLSTVÍ. Zemědělství je základem prosperity starověkého Egypta. Každoročně přetékající Nil zanechával na březích vrstvu úrodného bahna, díky kterému Egypťané pěstovali širokou škálu plodin. Používaná říční voda
Lekníny spolu s papyrusem a bílým a modrým lotosem zdobí břehy Nilu. Květiny jsou potřebné k ozdobení chrámů a domů. Sbírají je mladé dívky. Možná jsou tyto květiny určeny k ozdobení stolu pána, který (v pozadí)
